Bakso merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Bakso, yang dibuat dari daging giling halus dan dibentuk bulat, umumnya menggunakan daging sapi, ayam, atau ikan sebagai bahan utama. Namun, pernahkah Anda menjumpai atau mencicipi bakso yang berasal dari daging kambing? Jawabannya kemungkinan besar adalah tidak. Meski daging kambing lazim dikonsumsi, terutama dalam masakan seperti gulai atau sate, keberadaan bakso kambing sangat jarang ditemukan, bahkan nyaris tidak ada di pasaran. Mengapa demikian? Untuk menjawabnya, kita perlu melihat dari berbagai aspek, mulai dari karakteristik daging kambing, kebiasaan konsumsi masyarakat, hingga faktor bisnis kuliner. Karakteristik Daging Kambing…
Read More